Gesundes Abendessen: Zucchinisalat

Suchen Sie nach Ideen für ein gesundes Abendessen, das richtig gut schmeckt? Dieses leckere Rezept versorgt mit wichtigen Nährstoffen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten für 1 Person

1 große Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1 EL Senf
1 EL griechischer Joghurt
1 TL Essig
1 TL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Im 1 cm Wasser kochen bis die Zucchini-Scheiben weich sind. Danach gut abtropfen lassen.

Die Zucchini abkühlen lassen und in einer Schüssel mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Senf, Joghurt, Essig und Gewürzen mischen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!