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Essen wir Gemüse ohne Nährstoffe?

17.07.2020

Wussten Sie, dass Karotten heute bis zu 99% weniger Vitamin A enthalten als Karotten, die unsere Omas 1948 gegessen haben? Und es geht nicht nur um Karotten!

Seit die Universität von Texas im Jahr 2004 eine Studie veröffentlicht hat, ist das Gespräch über erschöpften Boden weitergegangen, aber leider glaubten viele lange Zeit, dass erschöpfter Boden nur ein Mythos ist, “Fake News” dieser Zeit.

Im Jahr 2015 bestätigte jedoch ein Professor für Umweltwissenschaften, Politik und Management an der Universität von Kalifornien die entsprechende Situation:

"Seit Menschen die Landwirtschaft entwickelt haben, haben wir den Planeten verändert und den Nährstoffkreislauf des Bodens aus dem Gleichgewicht gebracht", sagte er in seinem Artikel. "Da sich die Veränderungen nur langsam vollziehen und oft zwei bis drei Generationen brauchen, um bemerkt zu werden, sind sich die Menschen der geologischen Transformation nicht bewusst."

Eine in Australien durchgeführte Studie, in der die Bodenverarmung und die Abnahme der Nährstoffe in unseren Kulturen von 1948 bis 1991 beobachtet wurden, ergab folgende Fakten: In etwas mehr als 40 Jahren verloren Karotten rund 99% des Vitamin A, das sie 1948 noch hatten.

Andere Gemüsesorten haben ebenfalls eine alarmierende Menge wertvoller Mineralien verloren:

  • 76 % Kupfer
  • 46 % Kalzium
  • 27 % Eisen
  • 24 % Magnesium
  • 16 % Kalium

Gemüse verliert heutzutage so viel von seinem unschätzbaren Nährwert, dass selbst Vegetarier nicht sicher sein können, dass sie alles bekommen, was sie von ihrer Ernährung brauchen.

Nach Jahrzehnten der Entwicklung der Landwirtschaft und der Erschöpfung von Land, ist Prävention die beste Entscheidung.

Wenn Sie noch nie über die Einnahme von Multivitaminen nachgedacht haben, geben Sie dieser Idee vielleicht heute eine Chance.

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